Baví nás cestování, lidi a jídlo. Nápady pro naše bistro jsme sbírali různě po světě a učili se věci dělat po svém. V Arizoně jsme dostali pořádnou školu mexické kuchyně, ale nečekejte nic ortodoxního. Ve Francii nás zase naučili skvělé pečivo. Děláme prostě jídlo, které lidem chutná. Pomalu připravované, rychle servírované. Ale zas ne tak rychle, abychom neměli chvíli na pár slov.